Arista sott’olio 300g

Arista sott’olio 300g

L’Arista sott’olio è una preparazione tipica Toscana con la quale i nostri contadini conservavano la carne di maiale durante i periodi primaverili ed estivi. E’ piatto tipico conosciuto anche come “Tonno del Chianti” nome che deriva dal fatto che la carne, a seguito della cottura nel vino e della marinatura in olio, assume una consistenza molto simile a quella del tonno. Ingredienti: filetto di arista di maiale piuttosto magro, vino bianco secco, foglie di alloro, olio extravergine d’oliva, sale grosso, pepe in grani.