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Pasta all'uovo

La pasta all’uovo del Meriggio è realizzata come una volta. 

Un piccolo laboratorio artigiano che utilizza attentamente ingredienti a km 0. 

Il ciclo di lavorazione è quasi interamente fatta a mano e ad una temperatura ambiente con un periodo di essiccazione di circa 80 ore mantenendo intatto il sapore senza alterare le materie prime con la quale è stata realizzata.

Tagliatelle all’uovo

250g

Cottura: 2-3 minuti

Condimento: le tagliatelle all’uovo sono indicate con qualsiasi condimento, sia carne sia vegetariano.

 

Pappardelle all’uovo

250g

Cottura: 4-5 minuti

Condimento: Le pappardelle all’uovo sono molto indicate con sughi a base di carne, manzo, coniglio e cacciagione come lepre, fagiano, cinghiale.

Maltagliati all’uovo

250g

Cottura: 2-3 minuti

Condimento: i maltagliati all’uovo sono molto indicati con un buon sugo 

Tagliolini all’uovo

250g

Cottura: 2-3 minuti

Condimento: i tagliolini all’uovo sono molto indicate con sughi a base di carne, manzo, coniglio e cacciagione come lepre, fagiano, cinghiale.

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