Pasta all'uovo
La pasta all’uovo del Meriggio è realizzata come una volta.
Un piccolo laboratorio artigiano che utilizza attentamente ingredienti a km 0.
Il ciclo di lavorazione è quasi interamente fatta a mano e ad una temperatura ambiente con un periodo di essiccazione di circa 80 ore mantenendo intatto il sapore senza alterare le materie prime con la quale è stata realizzata.
Tagliatelle all’uovo
250g
Cottura: 2-3 minuti
Condimento: le tagliatelle all’uovo sono indicate con qualsiasi condimento, sia carne sia vegetariano.
Pappardelle all’uovo
250g
Cottura: 4-5 minuti
Condimento: Le pappardelle all’uovo sono molto indicate con sughi a base di carne, manzo, coniglio e cacciagione come lepre, fagiano, cinghiale.
Maltagliati all’uovo
250g
Cottura: 2-3 minuti
Condimento: i maltagliati all’uovo sono molto indicati con un buon sugo
Tagliolini all’uovo
250g
Cottura: 2-3 minuti
Condimento: i tagliolini all’uovo sono molto indicate con sughi a base di carne, manzo, coniglio e cacciagione come lepre, fagiano, cinghiale.
